Como buena italiana que se respete no puedo renunciar a mi pizza semanal….para que sea más sana y ligera suelo hacer la masa con harina integral de espelta pero para alternar y buscar una alternativa vegana y sin gluten he experimentado con esta masa de coliflor que parece ser muy popular en la red. He utilizando en concreto media coliflor, harina de garbanzos y semillas de lino:
Procesamos las semillas de lino con la batidora y las echamos en la taza con el agua. Estamos listos para amasar: en un bol grande (o en la thermomix programa espiga) echamos coliflor, el lino con agua y vamos añadiendo la harina amasando con las manos. Tendremos que ajustar la cantidad de harina según la calidad de la coliflor (si tiene más o menos agua). Podemos añadir otras semillas o especias según nuestro gusto y cuando tengamos una masa bastante homogénea la separamos en 2 bolitas y preparamos nuestras bases de pizza que pondremos al horno unos 15-20 minutos. Una vez doradas las sacamos y decoramos al gusto (tomate y verduras, pesto, humus, olivada….y lo que tu fantasía te sugiera…) y horneamos unos 10 minutos más para que se hagan bien los ingredientes y et voilá…. En mi caso le puse pesto, rodajas de tomate fresco, calabacines y un poco de mozzarella vegana (no, no es piña el amarillo de la foto!!!). Se puede congelar la pizza ya horneada (y sin nada encima) para sacarla en otro momento y ponerla directamente al horno con los ingredientes que nos apetezcan y queda genial. Ahora a probar! Espero saber que os parece! A mi me gusta mucho a pesar de que quede muy “verduras” y llena bastante! Buon appetito!Haz clic aquí para editar.
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No podía resistir a probar esta verdura tan de moda últimamente y que parece tener una gran variedad de beneficios. Después de varios experimentos (chips, hervidos, salteados, …) he encontrado mi receta favorita para cocinar y disfrutar de este gran nutriente: un “pesto” con limón, ajo y frutos secos.
Se lavan bien las hojas y se ponen en un robot de cocina/thermomix (aprox unos 200gr), añadimos el zumo de un limón, uno o dos gajos de ajo según nuestro gusto, una pizca de sal, un chorro abundante de aceite EVO prensado en frío y un puñado de almendras o nueces; procesamos y listo. Buena opción para acompañar pasta, cereales o otras verduras como por ejemplo broccoli. Es muy rico en hierro, vitaminas (K, A, C entre ellas) y fibras. En elevadas cantidades no se recomienda a personas con problemas de riñón y tiroides. El aceite vegetal de rosa mosqueta (Rosa affinis rubiginosa L.) se obtiene de sus semillas y gracias a la abundante presencia de ácidos grasos insaturados (linolénico 41% y linoleico 39%) tiene una gran acción emoliente y cicatrizante. Por lo que nos viene de maravilla en el tratamiento de heridas, eccemas y sobre todo cicatrización de incisiones quirúrgicas. En sinergia con los aceites esenciales adecuados es un gran aliado sobre todo en estos últimos casos. Aquí esta la formula que he utilizado para mis cicatrices post-apendicitis: en un Roll on de 7 ml añadimos 3 gotas de AE de siempreviva, 3 de AE de jara, 3 gotas de AE de mirra y 2 de AE de lavanda angustifolia, llenamos el resto con AV de rosa mosqueta. Hoy ha sido un dia muy productivo para el obrador de KiraKira...despues de unos meses de focus casi completo en el yoga vuelvo a mi primer amor: la cosmetica natural homemade. Una idea que me encantó el año pasado pero nunca llegué a producir para el catalogo KiraKira es la vela de masaje. Una vela sencilla y natural a base de cera de soja y oleomacerado de romero con aceites esenciales de lavanda, bergamota y pomelo...para relajarnos y relajar, a la luz de una vela y con el aceite calentito que se va deshaciendo lentamente... Ya la has pedido para hacer un detalle especial este San Valentin? Love&KiraKira S. El pasado lunes después de un fin de semana intensivo de yoga me entró ese mono de spaghetto que suele pasar un par de veces al año y del que mi genética italiana no consigue librarse…. Así que me decidí para probar el famoso ragú vegano con soja texturizada (por favor, se llama ragú…boloñesa me duele el corazón cada vez que lo oigo…)…. Acompañado de un buen sofrito de cebolla, zanahoria y aceite EVO he añadido la soja texturizada para saltearla un buen rato con un chorrito de vin blanco y dejarla empapar bien de sabor. Añadir una buena salsa de tomate (no frito! y si puede ser Mutti mejor…) y dejar cocer a fuego lento un buen rato…. Servir con un buen plato de spaghetti (en mi caso de arroz, gluten free ;)) y generoso parmigiano vegan… Buon appetito! PARA EL PARMIGIANO VEGAN: un puñado generoso de anacardos al natural, ajo en polvo y sal según tu gusto, media taza de levadura nutricional....se tritura todo y allí lo tienes |
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Diciembre 2017
SaraExperta en fitoterapia y aromaterapia, entusiasta de lo sano y natural. |