Como buena italiana que se respete no puedo renunciar a mi pizza semanal….para que sea más sana y ligera suelo hacer la masa con harina integral de espelta pero para alternar y buscar una alternativa vegana y sin gluten he experimentado con esta masa de coliflor que parece ser muy popular en la red. He utilizando en concreto media coliflor, harina de garbanzos y semillas de lino:
Procesamos las semillas de lino con la batidora y las echamos en la taza con el agua. Estamos listos para amasar: en un bol grande (o en la thermomix programa espiga) echamos coliflor, el lino con agua y vamos añadiendo la harina amasando con las manos. Tendremos que ajustar la cantidad de harina según la calidad de la coliflor (si tiene más o menos agua). Podemos añadir otras semillas o especias según nuestro gusto y cuando tengamos una masa bastante homogénea la separamos en 2 bolitas y preparamos nuestras bases de pizza que pondremos al horno unos 15-20 minutos. Una vez doradas las sacamos y decoramos al gusto (tomate y verduras, pesto, humus, olivada….y lo que tu fantasía te sugiera…) y horneamos unos 10 minutos más para que se hagan bien los ingredientes y et voilá…. En mi caso le puse pesto, rodajas de tomate fresco, calabacines y un poco de mozzarella vegana (no, no es piña el amarillo de la foto!!!). Se puede congelar la pizza ya horneada (y sin nada encima) para sacarla en otro momento y ponerla directamente al horno con los ingredientes que nos apetezcan y queda genial. Ahora a probar! Espero saber que os parece! A mi me gusta mucho a pesar de que quede muy “verduras” y llena bastante! Buon appetito!Haz clic aquí para editar.
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Diciembre 2017
SaraExperta en fitoterapia y aromaterapia, entusiasta de lo sano y natural. |